Schnelle "indische" Bohnensuppe

Nachdem ich mich die ganze Woche nicht gemeldet habe, gibt´s heute ´ne ganz schnelle Nummer. Ohne langes Herumgerede. Ohne Vorspiel. Einfach nur ne Suppe - ganz fix.

Lasst mich nur noch schnell anmerken: Diese "indienisierte" Suppe ist trotz des geringen Arbeitsaufwands und der kurzen Zutatenliste ein echtes Highlight (evtl. auch genau deswegen...) und - so gerne ich die Lorbeeren auch für mich verbuchen wurde - leider nicht meiner Kreativität entsprungen. Nein, diese Ehre gebührt ganz und gar Martha Stewart (aus dem Buch "One Pot") oder ihrem, mit Sicherheit umfangreichen, Kreativteam.....- wie auch immer, Lorbeeren hin oder her, dies Rezept solltet ihr dringend in eurem "Fix und Fertig"-Repertoire aufnehmen.

Die Zutaten sind schnell abgehandelt, zumindest für diejenigen, die schon immer und gerne und oft Indisch kochen. Alle anderen müssen evtl. einen kurzen Abstecher in den nächsten Asia-Laden einplanen. Also, für den Anfang brauchen wir Öl, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer. Außerdem Chilis. Ich habe hier eine kleine rote Vogelaugenchili genommen (legt mich nicht auf den Namen fest, aber ich glaube, die werden so genannt). Davon habe ich immer eine ganze Ladung in der Tiefkühltruhe und reibe sie bei Bedarf einfach mit der feinen Reibe in meine Gerichte. Das geht in gefrorenem Zustand super. Wenn ihr sie vor Gebrauch lieber entkernt, dann lasst sie ein paar Minuten auftauen - dann sind sie fast wie frisch.

Ok, weiter im Zutatentakt, wir benötigen die klassischen indischen Gewürze: Cumin, Koriander, Zimt und Gelbwurz (also Kurkuma), alles gemahlen. Dann kommt der easy-peasy Teil: eine Dose Kidney-, eine Dose Wachtel- oder andere Bohnen (Ihr könnt auch zwei Dosen der gleichen Sorte nehmen - egal.) und eine Dose gehackte Tomaten.

Außerdem Salz und Wasser und zum Servieren Joghurt, Saure Sahne oder Creme fraiche und frischen Koriander. Wer mag kann auch noch Pitabrot dazureichen.

Das Rezept

Schnelle "indische" Bohnensuppe

Die Zutaten

Öl (Sonnenblumenöl o. ä.)

4 Zwiebeln (rot oder weiß oder gelb, auf jeden Fall soll es eine ordentliche Menge sein)

ca. 5-6 Knoblauchzehen

ein Stück Ingwer (ca. 5-6 cm)

1-2 Chilis (je nach Geschmack)

1 Teel. Cumin

1 Teel. Koriander

1/4 Teel. Zimt

1/4 Teel. Kurkuma (Gelbwurz)

2 Dosen (je 400 ml) Kidney- oder/und Wachtelbohnen

1 Dose gehackte Tomaten (stückige Tomaten)

Salz

für die Garnitur:

Joghurt o. ä.

frischer Koriander

evtl. Pita-Brot

Die Zubereitung

Erst Zwiebeln und danach Knoblauch fein hacken. Ich mach das bei einer solchen Menge immer in der Küchenmaschine (Flügelmesser-Einsatz), sonst muss ich trotz Kontaktlinsen furchtbar weinen....und das wollen wir ja nicht, nicht wahr?!

Öl in einem halbwegs großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen ("Hitze erhitzen" - toll, klingt so richtig sprachbegabt....) und dann die Zwiebeln dazugeben.

2 Minuten dünsten, dann Knoblauch dazugeben.

Weitere 8 Minuten weich werden lassen. Zwischendurch umrühren. Nebenbei den Ingwer schälen, fein reiben und mit den Gewürzen dazugeben. 

Nochmal zwei Minuten weiterdünsten lassen bis es wunderbar nach den Gewürzen duftet....

Bohnen, Tomaten und ca.350  ml Wasser dazugeben. Mit Salz würzen.

Zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Jetzt könnt ihr kurz mit einem Kartoffelstampfer einen Teil der Bohnen zermatschen. Das habe ich hier aber nicht gemacht. 

Suppe nochmal abschmecken, evtl nachwürzen und eine Prise Zucker dazugeben. 

Mit Joghurt, Koriander usw. servieren. Lecker!

Enjoy und bleibt trotzdem süß!